Vino
Un
buen vino no sólo es placentero. "El vino tinto se ha
ubicado recientemente en la luz pública como el nuevo elixir
anti-aging, y por una buena razón. Los estudios sobre las
propiedades anti-envejecimiento del vino han descubierto un
antioxidante único llamado resveratrol que tiene poderosos
efectos anti-age. Se produce durante el proceso de
fermentación y abunda en el vino tinto y un poco menos en el
blanco", explica el doctor Grigory Sadkhin, fundador del The
Sadkhin Complex, un programa de pérdida de peso anti-envejecimiento.
¿Cómo actúa? Engaña al cuerpo y activa genes específicos que
controlar los procesos metabólicos del cuerpo, reparan el
ADN y proveen un lugar para otras propiedades beneficiosas
para una vida más larga y saludable, asegura.
Manzana
Ya
conoces el dicho popular: "Una manzana al día mantiene
alejado al doctor". ¿El motivo? "Las manzanas tienen
excelentes propiedades para combatir los radicales libres.
Nos ayudan a mantenernos jóvenes desde adentro hacia
afuera", sintetiza Deborah Enos, nutricionista y autora de "The
One-Minute Wellness Coach".
Té verde
El
té verde ha sido usado por miles de años como una bebida
tradicionalmente terapéutica que promueve la longevidad y la
buena salud, recuerda el doctor Sadkhin. "Es una excelente
fuente de un antioxidante llamado EGCG, que previene el
desarrollo de células dañinas y ayuda a mantener la
integridad estructural de las membranas, lo que también
protege a las células", agrega. El EGCG, según el experto,
es al menos 25 a 50 veces más potente que otros
antioxidantes populares como la vitamina C y E. De hecho,
una taza de té verde es equivalente en efecto a una porción
de frutas y vegetales.
Salmón
Uno
de los pescados más populares en Estados Unidos, el salmón
es rico en proteínas saludables y en ácidos grasos omega-3.
"Estos ácidos reducen la inflamación del cuerpo y mejoran la
función del sistema inmunológico", asegura John La Puma,
autor de ChefMD: A Food Lover's Guide to Culinary Medicine.
Miel
Para
endulzar bebidas o preparar comidas, siempre es ha sido un
elemento sano. Pero ahora, la miel ha subido en el ranking
por sus propiedades antiage, de acuerdo con Sadkhin. "Se ha
descubierto que la miel es tan buena fuente de antioxidantes
como las frutas y vegetales más saludables, además de
proveer energía y carbohidratos, que son esenciales para un
estilo de vida activo", indica.
Vegetales de hoja verde
Si
eres de los que se saborean con una fresca ensalada de un
mix de verdes, es tu oportunidad de comer sano y detener el
reloj de los años. "Las hojas verdes, pero especialmente la
espinaca, pueden ayudar a protegerte de la edad. La espinaca
en particular protege de la degeneración macular relacionada
con la edad", asegura la nutricionista Deborah Enos.
Leche
Nadie
duda de sus bondades con la salud. Pero lo que quizá no
sabías es que prosee fitoquímicos que trabajan para mejorar
la función corporal y la salud en general. "Muchas
sociedades de longevos la consumen regularmente. La leche
contiene vitaminas D, K y calcio que previenen la
degradación de los huesos, vitamina A que es crítica para la
función inmune y Iodo, importantísimo para la función
tiroidea. También posee nutrientes como potasio, magnesio,
riboflavina y vitaminas B12, necesarias para la buena salud
cardíaca. Lo más interesante: algunos componentes de la
leche son agentes que inhiben varios tipos de cáncer como el
de piel, de seno y colorectal", señala el doctor Sadkhin.
Frutos rojos
Son
ideales para despertar la pasión, pero también para vivir
más años. Los
blueberries
y
blackberries
contienen poderosos fitonutrientes llamados flavonoides, que
tienen efectos antioxidantes potentes. "Los flavonoides
ayudan a las células a comunicarse más eficientemente entre
ellas, y han sido asociados con la reducción del riesgo de
enfermedades degenerativas del cerebro, como el Alzheimer y
la demencia. Además, contienen un fitonutriente llamada
ácido ellagic, demostrado anticancerígeno.
Aguacate
Ideales
para compartir en un exquisito guacamole, los aguacates
contienen muchos beneficios antiage. Según el doctor
Sadkhin, además de ser una buena fuente de grasas
monosaturadas que reducenel colesterol malo y, por lo tanto,
disminuye el riesgo de complicaciones al corazón lo que
resulta en una vida más larga y saludable, tiene vitamina E,
un antioxidante que mantiene la piel sana y previene su
envejecimiento.
Brócoli
Es
tan bueno que el doctor Sadhkin no duda en llamarlo
superpoderoso: "El brócoli es excelente funete de vitamina
A, que está a cargo de regular el sistema inmunológico,
ayudar a prevenir y combatir las infecciones, y de vitamina
C, un nutriente esencial para la función inmune y un
poderoso antioxidante que ayuda a proteger las moléculas
vitales, como las proteínas, carbohidratos y lípidos, de los
radicales libres" (responsables del daño celular que provoca
el envejecimiento).
Café
"Aunque
el mecanismo todavía no está claro, el café parece proteger
contra la cirrosis, el cáncer de hígado, la Enfermedad de
Parkinson y la diabetes", recuerda John La Puma. Según el
especialista, el café tiene muchos componentes químicos
metabólicamente activos, entre ellos la cafeína, que pueden
actuar en ese sentido.
Ajo
Su
impacto en la salud es tan fuerte como su olor. Pero vale la
pena. "Los estudios demostraron que las personas que comen
pequeñas cantidades de ajo al menos una vez a la semana, son
50 por ciento menos propensos a desarrollar ciertos tipos de
cáncer", asegura el doctor Sadhkin.
Agua
Beber
agua es fundamental para sobrevivir, pero también para vivir
más y mejor. "Tomar al menos 8 vasos de agua al día asegura
un manejo óptimo de las toxinas y deshechos del organismo y
acelera la remoción de estas sustancias dañinas del cuerpo,
reduciendo el estrés y mejorando la salud en general",
asegura el doctor Sadkhin.
Ciruelas pasas
Las
ciruelas pasan pueden no tener muy buen aspecto, pero, según
el doctor Sadkhin, tienen la más alta concentración de
antioxidantes que ninguna otra fruta: "Sus antioxidantes
previenen la proliferación de radicales libres muy
peligrosos, que responsables del daño del oxígeno a las
grasas, lo que es parte integral de las células de los
tejidos, del cerebro. Su prevención reduce también el riesgo
de cáncer, ya que estos radicales son responsables de las
mutaciones de ADN que resultan en crecimientos
cancerígenos".
Tomates
Exquisitos
en ensalada, sopas o como salsa para tu pasta, los tomates
son una fuente rica en flavonoides. "Los flavonoides son
químicos anti-inflamatorios del cuerpo, y el licopeno, el
caroteno más conocido que le da ese color rojo brillante",
explica John La Puma, autor de "ChefMD: A Food Lover's Guide
to Culinary Medicine". La mejor forma de absorber el
licopeno, según el experto, es con una pizca de aceite.
Chocolate
Siempre
es un placer comer así de saludable. "Mientras más alto sea
el nivel de cacao, más grande es la habilidad del chocolate
amargo de dilatar las arterias, ayudándolas a retener
flexibilidad y elasticidad y disminuir la presión arterial,
lo que ayuda a retrasar el envejecimiento", dice John La
Puma.
Algas marinas
¿Te
vuelves loco por el sushi? Una razón más para comerlo: es
una excelente fuente de selenio y Iodo. "El iodo maneja la
función tiroidea y el selenio previene el crecimiento de
células cancerígneas. Las algas marinas también son una
buena fuente de fibra solubre en aceites omega-3, llamados
aceites esenciales", indica el doctor Sadkhin.
Calabaza
Aprovecha
la época. La calabaza, según el doctor Sadkhin, viene
cargada de vitaminas y nutrientes esenciales, y es rica en
antioxidantes que previenen el proceso de envejecimiento y
estimulan la función metabólica. "También disminuyen la
glucosa en la sangre y disminuyen el colesterol malo, un
componente importante en quien sufre diabetes y obesidad",
agrega el experto.
Yogurt
Además
de ser un snack delicioso y saludable, el doctor Sadkhin lo
recomienda porque contiene bacterias vivas que fortifican el
sistema inmunológico y mejoran la función metabólica: "Esto
incrementa la resistencia a enfermedades inmuno
relacionadas".
Soja
"Los
frijoles de soja o soya, están llenos de grasas insaturadas
saludables, poderosos antioxidantes y flavonoides y, además,
son una excelente fuente de proteína disponible para la
formación de músculo", indica John La Puma. Un plus: también
puedes adaptarlos fácilmente a cualquier tipo de sabor y
condimento.
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